Die Aussaat von Winterweizen und Wintergerste ist in den meisten Regionen abgeschlossen, doch die Saison des Feldes beginnt eigentlich erst jetzt. Im November geht es um den Feldaufgang: zu zählen, wie viel vom Saatgut zu Pflanzen geworden ist, und dort, wo der Bestand lückig ist, die Ursache zu finden. Im Frühjahr folgt die zweite Kontrolle: herauszufinden, welche Pflanzen den Winter überlebt haben. In diesem Beitrag erklären wir, wie beide Kontrollen ablaufen, was im Winter auf dem Feld geschieht, warum Gerste empfindlicher ist als Weizen und wie viele Pflanzen je Quadratmeter als ausreichend gelten.
Aufgangszählung: ausgesätes Korn und aufgelaufene Pflanze
Damit eine Zählung aussagekräftig ist, muss man zuerst wissen, wie viele Körner auf das Feld gelangt sind. Die Rechnung ist einfach: Die je Dekar ausgesäten Kilogramm werden mit tausend multipliziert und durch das Tausendkorngewicht der Partie geteilt, so ergibt sich die Zahl der Körner je Quadratmeter. Wurden zum Beispiel aus einer Partie mit 40 Gramm Tausendkorngewicht 25 kg je Dekar gesät, sind 625 Körner auf jeden Quadratmeter gefallen. Ist das Tausendkorngewicht nicht bekannt, lässt es sich bestimmen, indem man tausend zufällig gewählte Körner aus dem Saatgut abzählt und wiegt. Wie viel Saatgut je Dekar ausgebracht wird, haben wir ausführlich im Beitrag wie viel Kilo Saatgut je Dekar behandelt.
Gezählt wird, wenn der Aufgang abgeschlossen ist und die meisten Pflanzen ein bis zwei Blätter haben. Ein Rahmen aus Holz oder Draht von 50 × 50 cm, also ein Viertelquadratmeter, erleichtert die Arbeit. Der Rahmen wird an verschiedenen Stellen des Feldes ausgelegt, die Pflanzen darin werden gezählt und mit vier multipliziert. Die Vorgewende, an denen die Sämaschine gewendet hat, stehen nicht für das ganze Feld, daher sollte weiter innen gezählt werden.
Die gezählte Zahl wird mit der Aussaatmenge verglichen. Bei zertifiziertem Saatgut liegt die Keimfähigkeit bei 97-98 Prozent; auf dem Feld kommt ein Verlust von 5 bis 10 Prozent hinzu. Unter guten Bedingungen sollte also der größte Teil des ausgesäten Saatguts als Pflanzen zu sehen sein. Bleibt die Zählung deutlich darunter oder ist ein Teil des Feldes dicht und ein anderer leer, muss die Ursache gesucht werden. Wichtig ist, diese erste Zählung festzuhalten: Der Unterschied zu einer zweiten Zählung an denselben Stellen im Frühjahr zeigt, was der Winter das Feld gekostet hat.
Die Ursache für lückigen Aufgang liegt im Boden
Von oben auf eine leere Reihe zu schauen, verrät die Ursache nicht; man muss bis in die Tiefe graben, in der das Korn liegt. Liegt das Korn unverändert in trockener Erde, hat die Feuchtigkeit zum Keimen nicht gereicht; das Problem ist dann das Wasser, nicht das Saatgut, und der Aufgang wartet auf Regen. Ist das Korn gekeimt, der Keimling aber unter der Oberfläche gekrümmt und vergilbt, wurde entweder zu tief gesät oder es liegt eine Verschlämmungskruste darüber. Diese Kruste entsteht, wenn Regen nach der Saat die Bodenteilchen an der Oberfläche neu anordnet und sie zu einer harten Schicht verbacken; sie lässt weder Wasser noch Luft durch und stellt sich dem Keimling als mechanisches Hindernis in den Weg. Häufiger ist sie auf feinkörnigen Böden mit geschädigter Struktur. Um der Verschlämmung vorzubeugen, empfehlen wir, vor der Saat einen schwefelhaltigen Dünger auszubringen. Die Wirkung zu tiefer Saat und die 3-5-cm-Regel haben wir im Beitrag Saatzeit der Wintergerste erläutert.
Pflanzen, deren Blätter in den Boden hineingezogen sind, und nesterweise Lücken deuten auf den Getreidelaufkäfer (Zabrus) hin. Nach der technischen Anleitung des türkischen Ministeriums für Landwirtschaft und Forsten fressen seine Larven im Herbst, indem sie die Blätter der jungen Saat in den Boden ziehen, überwintern im Boden und setzen den Schaden im Frühjahr fort; bei drei bis vier Larven je Quadratmeter zeigen sich auf dem Feld offene Reihen und Lücken. Getreide Jahr für Jahr auf demselben Feld verstärkt den Schaden, deshalb ist die erste Maßnahme die Fruchtfolge. Offene Löcher, Laufwege zwischen den Löchern und angefressene Pflanzen sind dagegen Zeichen der Feldmaus. Die Bekämpfung der Feldmaus wirkt nur, wenn sie gleichzeitig mit den Nachbarfeldern erfolgt, weshalb die Provinzdirektionen für Landwirtschaft eine gemeinsame Bekämpfung empfehlen. In beiden Fällen ist der erste Schritt, die Landwirtschaftsdirektion des Landkreises zu informieren.
Winterhärte wird im Herbst erworben
Wie eine Pflanze durch den Winter kommt, entscheidet sich zum großen Teil im Herbst. Nach einer Übersichtsarbeit von Forschern des Internationalen Agrarforschungsinstituts Bahri Dağdaş und der Selçuk-Universität über Getreide kühler Klimate gewöhnt sich Weizen an den Winter, indem er an kühlen Herbsttagen knapp über null Grad Zucker in seinen Zellen anreichert; dadurch sinkt die Temperatur, die er aushält, von minus 5 auf minus 10 Grad, und die folgenden leichten Fröste steigern seine Winterhärte weiter. Diese Widerstandskraft ist nicht dauerhaft. Sie geht verloren, wenn es wärmer wird, und ein plötzlicher Kälteeinbruch nach milden Tagen trifft die Pflanze unvorbereitet. Laut derselben Arbeit erhöhen warmes Wetter vor dem Frost sowie reichlich Stickstoff und Wasser die Kälteempfindlichkeit, und auch zu tief gesäte Pflanzen leiden stärker unter Kälte.
Der beste Schutz im Winter ist Schnee. Bei einer in der Übersichtsarbeit zitierten Messung lag die Bodenoberfläche unter 52 cm Schnee bei minus 1,6 Grad, während die Luft minus 17 Grad hatte; unter Feldbedingungen soll eine Schneedecke von 8-10 cm ausreichen, um Weizen vor Kälte- und Winterschäden zu schützen. Die eigentliche Gefahr ist Kahlfrost ohne Schnee. Im frühen Stadium, in dem die Pflanze überwintert, liegt ihr Vegetationspunkt nahe am Boden, sodass sie noch widerstandsfähig ist; laut der Tabelle in der Übersichtsarbeit hinterlassen zwei Stunden bei minus 11 Grad in diesem Stadium vergilbte Blätter, verbrannte Spitzen und ein bläuliches Aussehen des Feldes, doch die Pflanze kann sich bei wärmerem Wetter erholen. Weil Kuppen, von denen der Wind den Schnee fegt, schneefrei bleiben, zeigen sich Winterschäden auf dem Feld meist stellenweise.
Auffrieren, Eis und Schneeschimmel
Ein Teil der Winterschäden kommt nicht direkt von der Kälte, sondern vom Boden. In nassem Boden, der tagsüber auftaut und nachts wieder gefriert, nimmt das Volumen des gefrierenden Wassers um 9 Prozent zu und der Boden hebt sich; wiederholt sich das, reißen die Wurzeln. Man spricht vom Auffrieren, das Abreißen der Wurzeln wird als Frostriss bezeichnet. Ist das Bodenwasser gefroren, kann die Pflanze auch kein Wasser aufnehmen; diese sogenannte physiologische Trockenheit verstärkt den Schaden. Auch eine Eisschicht, die sich über den Pflanzen bildet, kann Schäden verursachen.
In Wintern, in denen der Schnee lange ohne Unterbrechung liegt, ist der nach der Schneeschmelze sichtbare Schaden nicht immer auf Kälte zurückzuführen. Schneeschimmel zeigt sich zunächst als weiße und rosa Flecken; innerhalb weniger Tage sterben die Pflanzen vollständig ab, und das Feld sieht aus, als hätte es Kälteschäden erlitten. Wer das Feld gleich nach der Schneeschmelze ansieht, kann die Ursache des Schadens daher richtig einordnen.
Gerste übersteht den Winter schlechter als Weizen
Gerste und Weizen kommen nicht gleich durch denselben Winter. Die Veröffentlichung der University of Minnesota zur Wintergerste stellt fest, dass Wintergerste weniger winterhart ist als Roggen und Weizen. In einem in der Übersichtsarbeit zitierten Projekt zur Kältetoleranz in Eskişehir erwiesen sich zudem weißkörnige Weizen als kältetoleranter als Gersten und rotkörnige Weizen als toleranter als weißkörnige. Als wichtigste Faktoren für das Ausmaß des Schadens nennt die Arbeit die Dauer der Kälte, die Geschwindigkeit des Temperaturabfalls, das Entwicklungsstadium der Pflanze und die Lage des Feldes. Eine zur richtigen Zeit gesäte Pflanze, die mit drei bis fünf Blättern in den Winter geht, ist deshalb besser vorbereitet.
Dennoch spielt die Sortenwahl in kalten Regionen bei Gerste eine größere Rolle als bei Weizen. In den Registrierungsversuchen in Thrakien gehörten die Kälteschadensnoten von Manava zu den niedrigsten unter den Standardsorten; die Einzelheiten haben wir im Beitrag Ertrag der Gerste Manava beschrieben. Da die mehrzeilige Ramata eine gute Kältetoleranz hat, kann sie auch dort als Wintergerste gesät werden, wo die Winter hart sind, und auch Sinanbey, die für völlig trockene Standorte gewählt wird, verträgt Kälte gut. Beim Weizen hat Renan eine sehr gute Kältetoleranz; da er einen Vernalisationsbedarf hat, bildet er keine Ähren, ohne den Winter durchlaufen zu haben, und wird für Zentralanatolien, die Übergangszonen und Ostanatolien empfohlen.
Im Frühjahr tote von lebenden Pflanzen unterscheiden
Ein vergilbtes, braun gewordenes Feld kann am Ende des Winters auf den ersten Blick tot aussehen, doch die Blattfarbe allein sagt nichts aus. Laut einer Veröffentlichung des Landwirtschaftsministeriums der kanadischen Provinz Manitoba bedeuten braune Blätter nicht immer Auswinterung, und Blätter, die grün aus dem Winter kommen, sind auch kein sicheres Zeichen dafür, dass die Pflanze überlebt hat. Entscheidend ist der Bestockungsknoten, der Teil der Pflanze nahe der Bodenoberfläche, aus dem Wurzeln und Seitentriebe hervorgehen. Bei einer gesunden Pflanze sieht er weiß und fest aus. Bei unseren eigenen Feldkontrollen am Ende des Winters prüfen auch wir zuerst die Wurzelentwicklung vergilbter Pflanzen oder zählen die Körner, die es nicht über die Erde geschafft haben.
Muss eine Entscheidung fallen, bevor es wärmer wird, hilft ein einfacher Test. Einige Pflanzen werden an verschiedenen Stellen des Feldes mit dem Spaten samt Erde ausgegraben und in einem warmen Raum aufbewahrt, wobei die Erde feucht gehalten wird. Laut derselben Veröffentlichung lebt die Pflanze, wenn innerhalb von fünf bis sieben Tagen neue Wurzeln aus dem Bestockungsknoten treiben; bilden sich keine neuen Wurzeln, hat sie den Winter nicht überstanden. Wird an den im Herbst gezählten Stellen ein zweites Mal gezählt, zeigt der Unterschied zwischen beiden Zählungen den Winterverlust.
Die Entscheidung zum Umbruch und Pflanzen je Quadratmeter
Um das Ergebnis einer Zählung zu deuten, braucht es einen Maßstab. Nach unseren Feldbeobachtungen bleibt der Ertrag niedrig, wenn am Ende des Winters nicht rund 450-500 Pflanzen je Quadratmeter stehen. Auf einem Feld, das diese Zahl nicht erreicht, aber einen gleichmäßig verteilten Bestand hat, gleichen neue Seitentriebe die Verluste teilweise aus; weil Seitentriebe jedoch weniger Ertrag bringen als der Haupttrieb, wird der Ertrag nicht vollständig aufgeholt.
Die Entscheidung, ob das Feld umgebrochen wird, überlassen wir dem Landwirt und empfehlen, vorher einen Sachverständigen hinzuzuziehen, der das Feld vor Ort sieht. Kommt eine Frühjahrssaat in Frage, weil der größte Teil des Feldes verloren ist, sollten nicht Sorten gewählt werden, die ohne Winter keine Ähren bilden, sondern Wechselsorten, die bis zum Frühjahr warten können, wie Ramata.
Die Zählung im November und die zweite im Frühjahr geben auch die Richtung für Saatmenge und Sortenwahl der nächsten Saison vor. Wenn Sie den Aufgang auf Ihrem Feld oder den Zustand Ihrer Pflanzen nach dem Winter einschätzen lassen möchten, können Sie Ihre Region und Ihre Beobachtungen mit unserem Agraringenieur teilen: +90 506 101 01 50.